CA’ MIA è ricerca, tradizione, poetica del buon cibo dal 1990

Ca’ Mia – Casa Albano è un’insegna storica della ristorazione torinese e piemontese;

storica perché collega generazioni, gusti, ricette, attraverso un’epopea familiare oggi portata avanti da Marco Albano e dalla sua brigata con lo chef Davide Tedesco in prima fila.

L’estetica dichiaratamente shabby-chic del locale, fa da contraltare a un menù che è fiera espressione della tradizione piemontese a cui si sommano diversi spunti di cucina internazionale e moderna.

Il risultato è un locale accogliente, attento ai dettagli ma allo stesso tempo contemporaneo.

Orgoglioso delle proprie origini ma cosmopolita nell’offerta e soprattutto nei modi della sua cucina. In perenne dialogo tra la Francia e Torino, oltre 1.300 etichette da tutto il mondo compongono una carta dei vini coltivata con passione e costante ricerca.

FUORI MENU

Bis di asparagi (Bismark e alla parmigiana)

15€

Salame di trippa con crudité di sedano (9)

13€

MENÙ DEGUSTAZIONE DI TERRA

(1,3,7,8,9,10.)*

3 assaggi di antipasti

1 primo

1 secondo

40€ a persona

Minimo due persone – Escluso bevande e coperto

I menù degustazione sono scelti giornalmente dallo chef

Acqua 3€ / Coperto 3€

MENÙ DEGUSTAZIONE DI MARE

(1,2,3,4,14.)*

3 assaggi di antipasti (*)

1 primo (*)

1 secondo (*)

45€ a persona

Minimo due persone – Escluso bevande e coperto

I menù degustazione sono scelti giornalmente dallo chef

Acqua 3€ / Coperto 3€

ANTIPASTI

Pan brioches, burro salato, acciughe del Cantabrico e salsa verde (1,3,4,7)

20€

Vitello tonnato dell’antica tradizione (3,4)

15€

Fiore di zucca in tempura ripieno di ricotta di Seirass e menutuccia su coulis di datterino (1,3)

15€

Battuta di Fassona con punte di asparagi e uovo croccante (7,8)

20€

Morbido di asparagi, crema al Parmigiano e punte croccanti (3,7)

14€

Sashimi piemontese: salsiccia di Verduno, battuta di Fassona, albese con grana (7)

17€

Polpo* scottato su crema di zucchine, pomodoro confit e crumble di oliva taggiasca (4,14)

18€

Tartare di tonno rosso* su cialda di mais, crema di bufala ed erba cipollina (4,6,7)

20€

PRIMI

Agnolotti dell’Accademia* ai tre arrosti con il suo ristretto (1,3,7,9)

15€

Pacchero ragù bianco di salsiccia d’muncalè, fave croccanti e pecorino (1,3,9)

17€

Risotto con piselli in doppia consistenza e calamaretti (2,4,14)

18€

Tagliolino 40 tuorli e carbonara di asparagi (1,3)

16€

Plin toma e nocciola* su nido di fieno Maggengo con burro fuso e tartufo nero pregiato (1,3,7,8)

17€

Gnocchi al Castelmagno gratinati (1,3,7)

15€

Panciotto* capesante e gamberi con bisque e zest di lime (1,2,3,4,14)

18€

Linguina con pesto di pistacchio e crudo di gambero rosso* (1,2,4,8)

22€

SECONDI

Costoletta di agnello* su agretti con crema di carote arrosto (9)

20€

Guancia di vitello brasata con quenelle di sedano rapa e spinacino (7,9)

19€

Asparagi fritti e cervella dorata (1,3)

20€

Frittura di calamari*, gamberoni* e verdure croccanti (1,2,3,4,14)

21€

Filetto di vitello in crosta di grissini affumicato alle erbe aromatiche (1,3,7)

30€

Trancio di rombo chiodato con asparago in doppia consistenza (1,2,4,9)

21€

Tagliata di Fassona con patate croccanti e maionese alla senape (4,7,10)

22€

Tataki di tonno* in crosta di sesamo, zucchine alla scapece, cipolla rossa in agrodolce e salsa teriyaki (4,6,11)

23€

DOLCI

Tiramisù Casa Albano 6€

Crema Casa Albano, savoiardi, caffè (1,3,7)

Millefoglie scomposta 7€

Crema chantilly, frutti rossi e sfoglia croccante (1,3,7)

Cuore caldo al gianduja 7€

Tortino al Gianduja con coulis al frutto della passione (1,3,7)

Delizia Piemonte 7€

Zabaione caldo accompagnato con Paste di Meliga (1,3,7)

Fragolosa 7€

Bavarese alle fragole e menta di Pancalieri (3,8)

Sorbetti 5€

Mela Verde, Mandarino di Cianciulli, Limone, Uva Fragola, Pesca, Mango, Maracuja

Sorbetti speciali 6€

Limone e Salvia, Pompelmo e Campari

Gelati 5€

Crema, Gianduja, Pistacchio, Nocciola

Caffè

2,5€