Menù Natale 2024

APERITIVO DI BENVENUTO CON BOLLICINA

ANTIPASTI

  • Girello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata
  • Vecchio Piemonte
  • Battuta di Fassona con spuma di robiola e nocciola tonda gentile
  • Morbido di zucca con fonduta di toma d’alpeggio
  • Sfogliatella ai funghi porcini

PRIMI

 

  • Girella gratinata di ricotta piemontese e spinacino con carciofi d’Albenga
  • Agnolotto dell’Accademia al ragù di salsiccia di Bra

SECONDI

  • Reale di vitello arrosto con demi-glace alle castagne e patate sabbiose
  • Cotechino nostrano con lenticchia di Castelluccio

DESSERT

  • Torronata natalizia

BEVANDE

  • Selezione del sommelier, acqua e caffè

€ 70,00 a persona